علائم روی گونی قهوه را بشناسید!

📅 ارسال شده در ۱۹ شهریور ۱۴۰۱ - 💬 0 دیدگاه

گونی قهوه، کیسه هایی نسبتا بزرگ هستند که به منظور جا به جایی و ترابری دانه های قهوه از مکانی به مکان دیگر مورد استفاده مقرار می گیرند. دانه های قهوه به طور معمول به مقدار زیادی فروخته و به خریدار ارسال می شوند. حال خریدار می تواند این بسته بندی های بزرگ قهوه را به واحد های کوچک تری تقسیم کرده و با بسته بندی های مختلف و رنگارنگ، به خریداران و مشتری های خود ارائه بدهد.

 

جنس گونی قهوه

کیسه های عمده و یا به اصطلاح گونی، پارچه ای و از جنس جوت و کنف می باشند و به طور معمول برای حمل و نقل و یا انبار کردن دانه های قهوه مورد استفاده قرار می گیرند. این نوع گونی ها اولین بار به منظور بسته بندی دانه های قهوه در برزیل مورد استفاده گرفت و با محبوبیت قهوه و صادرات آن به سرتاسر دنیا، هم اکنون به یک استاندارد جهانی تبدیل شده است و در زمانی نه چندان دور به عنوان واحد اندازه گیری به شمار می آمد. امروزه سازمان خواروبار و کشاورزی ملل متحد در خصوص قوانین مربوط به محصولات قهوه، گونی های ۶۰ و 70 کیلوگرمی را از استاندارد های صادرات دانه های قهوه می خواند.

استقامت بافت جوت و کنفی این کیسه ها با استفاده از روغن مینرال (در گذشته این روغن از چربی بدن وال ها گرفته می شد) تقویت می شود که پرسش هایی را در مورد آلودگی احتمالی دانه های قهوه به دست هیدروکربن های موجود در گونی ها مطرح کرده بود. اما تحقیقات نشان می دهند که میزن آلودگی قهوه های موجود در چنین گونی هایی بسیار ناچیز می باشند. با این حال هم اکنون گونی هایی از جنس الیاف مصنوعی (بافت حصیری و یا پلاستیکی) بیشتر استفاده می شوند. البته در صورت استفاده، گونی های که بافت مصنوعی دارند می توانند به صورت بیشماری یازیافت و یا مجددا مورد استفاده قرار بگیرند.

متاسفانه به دلیل تقاضای زیاد برای صادرات قهوه، گونی های حصیری از جنس کنف و جوت کم کم دارد جای خود را به کیسه های پلی پروپلین یا پلی اتیلن می دهد. استفاده از این کیسه ها هم اکنون برای صادرات و جا به جایی دانه های قهوه از برزیل به طور چشمگیری رو به افزایش است.

 

نشانه و کد ایزو (ICO Mark)

به طور کلی، کد ایزو حاوی طلاعاتی از قبیل کشور صادر کننده، زمین کشاورزی و شرکت صادر کننده می باشد. سازمان بین المللی قهوه، فروشندگان را موظف می کند تا بر روی هر گونی و کیسه حاوی دانه های قهوه، کد و شماره استاندارد ایزو را درج کنند. ایزو(ICO)  مخفف سازمان بین المللی استانداد سازی می باشد و همانطوری که از اسم آن هم پیداست، استاندارد های جهانی را تعیین و تصویب می کند. این کد نوشته شده بر روی گونی قهوه، نشان می دهد که گونی از چه کشوری آمده و حتی به چه کشوری سفر میکند.

برای مثال در عکس بالا، شماره اول از سمت چپ، نشان دهدنه کد مخصوص یک کشور می باشد. دو شماره ی بعدی، کد صادر کننده و عمل آوردند قرار دادن به‌عنوان تصویر شاخصه دانه های قهوه است و چهار شماره آخر، کد محل بسته بندی کالا و یا زمین کشاورزی می باشد. همچنین گاهی بر روی گونی، کشور دریافت کننده و میزبان نیز نوشته می شود. در حالی که کد های کشوری بسیار راحت قابل تشخیص می باشند، اما کد هر بسته بندی محصول بسیار منحصر به فرد و ناشناخته می باشد. چند نمونه از کد های کشوری را برای شما مثال می زنیم (ممکن است در برخی بسته بندی ها، صفر اول کد کشوری نوشته نشود):

  • برزیل: 002
  • کستا ریکا: 005
  • کنیا: 037
  • تایلند: 140

 

طراحی روی گونی قهوه

هر گونی و هر صادر کننده می توانند طراحی منحصر به خود را داشته باشند که نشان دهنده کشور محل صدور، عمل آورنده یا در برخی مواقع مرزعه کشت قهوه می باشد. در برخی مواقع، این طراحی ها به دست هنرمند محلی، بر روی گونی نقاشی و چاپ می شوند و تصاویر الهام گرفته از محیط اطراف مانند زمین کشاورزی و… می باشند. در این نقاشی های دستی و منحصر به فرد می توانید نشانه و علائمی از قبیل مهر واردات، مهر صادرات و کد های استاندارد ایرو و همچنین نشانه های مختص به دانه های بسته بندی شده قهوه مانند درجه و رتبه دانه ها، اندازه، محل کشت، نوع پردازش (مانند کافئین زدایی) بر روی گونی حک شده باشد. برخی گونی ها حتی مقصد را هم بر روی گونی لیست می کنند.

تعدادی از صادر کنندگان، علائم معما آمیز و مبهم را بر روی گونی های خود حک می کنند که ممکن است معنی آن برای بیشتر افراد ناشناخته و نامعلوم به نظر برسد اما کسانی هستند که پیام آن را می فهمند و بودن این علامت برایشان مهم می باشد. این نشانه ها پل ارتباطی میان صادر کننده و خریدار را ایجاد می کند.

 

تاریخ انقضای قهوه

به صورت کلی اگر دانه های قهوه شما در معرض میزان غیر عادی از رطوبت، دمای بالا و تابش مستقیم آفتاب نبوده باشد، شما می توانید حتی در صورت گذشتن تاریخ درج شده بر روی گونی قهوه نیز از آن استفاده کنید. البته امروزه بیشتر گونی های قهوه، فقط به نوشتن تاریخ تولید قهوه بسنده می کنند زیرا این دانه ها تا مدت زیادی کافئین موجود در خودشان را حفظ می کنند. تاریخ انقضا و تولید فقط به منظورعطر و بو دانه های قهوه – که در طول زمان و با واکنش با اکسیژن (اکسایش)، تنزل پیدا می کند، بر روی گونی نوشته می شود. اما از آنجایی که دانه های قهوه به طور بوداده نشده و سبز صادر می شوند، تاریخ انقضا را بر روی گونی ها درج نمی کنند.

 

لاته نامبر  یا درجه قهوه

این درجه که معمولا بر روی بسته بندی های کوچک قهوه نوشته می شود، به باور عموم مردم نشان دهنده ” قوت” و میزان انرژی موجود در قهوه می باشد.  درست است که این قهوه ها مزه تند و قوی تری دارند اما به این معنی نیست که کافئین موجود در آنها بیشتر است. این درجه بندی در اصل به میزان بوداده شدن دانه ها اشاره دارد و نه میزان قوت دانه ها. از آنحایی که دانه های قهوه معمولا، پس بدیهی است که این درجه بر روی بیشتر گونی های قهوه صادراتی که از آفریقا و آمریکای جنوبی نوشته نشده باشد.

 

اندازه و سختی دانه های قهوه

اندازه گیری دانه های قهوه بر اساس میزان سفتی و تراکم آنها گرفته می شود. بسته به نوع قهوه، سفتی دانه ها به به چند دسته محدود تقسیم می شود. از آنجایی این اندازه گیری ها می تواند در هر کشور متفاوت باشد، اندازه گیری دانه ها و میزان سختی آنها به موضوعی پیچیده تبدیل می شود. با این حال، از اطلاعات مهم برای افرادی که مسئولیت بو دادن این دانه های قهوه را بر عهده دارند، به شمار می آید. با درک کردن و واقف شدن به پروسه سخت و نرم شدن دانه های قهوه، می توان عملیان بو دادن قهوه را بی نقص تر انجام داد.

ممکن است که اندازه دانه ها قهوه، لاته نامبر و با تاریخ انقضا بر روی گونی ها نوشته نشود چرا که میزان اطلاعاتی را که می توان بر روی این گونی ها نوشت بسیار محدود می باشند، اما خریداران پس از بو دادن دانه ها و انتقال آنها به بسته بندی های کوچک تر برای عرضه در بازار، باید آنرا بر روی بسته های خود ثبت کنند.

5 / 5. 1

✍️ دیدگاه کاربران در رابطه با این مطلب

😍 شاید علاقه مند باشید...